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猪油渣小白菜

日期:2019-12-28 13:16:03    来源:常青麦香园   浏览量:999


  猪油渣小白菜

  在中国人的厨房里,经常能见到一种食材。

  它很简单,材料普遍,制作起来也简便;它很神奇,仿佛拥有点石成金的能力,让平凡的菜也能大放异彩。

  它,就是让著名的美食家蔡澜先生魂牵梦萦、视为珍馐的宝贝——猪油。

  用料

  主料猪板油1200克小白菜400克蒜头5-7瓣清水适量

  辅料盐适量油适量鸡粉适量

  猪油渣小白菜的做法

  1.猪油切块,小白菜洗净沥水备用

  2.锅中加一点油,将猪板油放入锅中,稍微翻炒片刻

  加入适量清水,开大火熬,熬到水变少、听到噼啪的声响,猪油就开始出来了

  3.转小火慢熬,熬到油渣变金黄便可把油渣捞出,再把油过滤到耐热容器里即可。

  推荐用陶瓷容器,玻璃的话要放凉再倒

  4.接下来炒小白菜。锅中放入适量油渣,加入蒜瓣爆香

  5.放入小白菜,快速翻炒至变软断生

  6.调入适量的盐和鸡粉,翻炒均匀即可

  7.噔噔!鲜香爽脆的猪油渣小白菜就完成啦~

  8.水灵灵的小白菜穿上了一层猪油,瞬间比红毯上的明星还要闪亮,在鲜脆多汁的口感上,又添上了一丝诱人的肉香。

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